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            用制香原材料做菜香飄四溢

            來源: 時間:2019-01-25 17:43:22 瀏覽次數:

            用制香原材料做菜,每一種原料都有特有的滋味,互不融合。在烹調時,只有將多種原料混合加熱,各種原料的香氣才能互相滲透、互相擴散、互相融合、互相影響,將原料中的一些腥膻異味和調料的單一味轉變為復合美味,從而促進食欲。
                用制香原材料做菜,每一種原料都有特有的滋味,互不融合。在烹調時,只有將多種原料混合加熱,各種原料的香氣才能互相滲透、互相擴散、互相融合、互相影響,將原料中的一些腥膻異味和調料的單一味轉變為復合美味,從而促進食欲。
            用制香原材料做菜
                炒雞香料粉

                配方1 草果、八角、小茴香各50克,白芷、白豆蔻、金沙各30克,陳皮20克,孜然、竹葉青各10克?;旌虾蠓鬯榧纯?。

                配方2 八角100克,花椒80克,白芷、香菜籽各30克,靈芝、桂皮、小茴香、草果各20克,香葉、香菇、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻、紅豆蔻、蓽撥、陳皮各10克,丁香10個,辛夷5克。

                配方3 八角、良姜各40克,花椒400克,甘草、孜然、草果、白豆蔻各30克,蓽撥、砂仁各10克,丁香、山柰、白芷各5克,桂皮15克,小茴香、香葉各20克,以上香料一同用機器打成粉末。

                龍蝦香料粉

                配方1 靈草150克,桂皮、草果各500克,八角650克,小茴香800克,白蔻、香葉、山柰各250克,丁香100克,香沙、肉蔻各400克,蓽撥300克。

                配方2 白豆蔻15克,白芷8克,八角、小茴香、肉豆蔻各9克,香葉、小毛桃、桂皮、小砂仁、黑胡椒、孜然各5克,羅漢果、良姜、千里香、陳皮、丁香各2克。以上香料混合后粉碎成蓉。

                配方3 上好四川花椒、丁香、山楂各25克,小茴香150克,孜然100克,八角、桂皮、白芷、草果、圓香果、白豆蔻、甘草、香草各50克,良姜、陳皮各30克。香料混合后放入鍋內,小火煸炒幾分鐘至香味濃郁,取出放涼后再磨成粉。

                燒肉香料粉

                八角500克,桂皮、良姜、陳皮各250克,草果、蓽撥、黑胡椒各200克,香菜粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山柰各100克,混合后打成粉。

                烤翅腌制粉

                山柰75克,干辣椒100克,花椒、八角、小茴香各50克,桂皮30克,丁香12克,草果20克,白豆蔻25克,姜黃15克,砂仁、陳皮、百里香各10克,甘草6克。上述香料用小火炒香,然后用粉碎機打成粉。

                烤魚料

                百里香、芝麻各10克,茴香15克,白芷6克,排草4克,干花椒、陳皮各3克,去皮花生仁25克,當歸5克,八角、甘草、砂仁各1克,以上料用干鍋炒香,取出后粉碎即可。


                用制香原材料做菜看似有點浪費,但是這才是現在制香原材料銷售的大頭,香可以不燒,但飯總要吃吧。需要制香原材料的朋友,可以聯系我們廠家批發。

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